冰淇淋和涮羊肉是忽必烈发明的？历史上真的是这样吗？

虽然现在冰淇淋很常见，但很多人可能会认为它是外国和西方国家的发明，羊肉火锅也是很多人吃火锅时喜欢的食物，尤其是冬天的羊肉火锅和夏天的冰淇淋，在这个季节非常受欢迎。不过这两种美食是怎么发明的，恐怕很多人还不够了解，但也有人说都是忽必烈发明的。

冰淇淋是一种冷冻乳制品，英文名为Ice cream。很多人认为冰淇淋的发明权属于外国人。冰淇淋最早是在中国发明的。相传几百年前，中国的人们就知道把冬天结冰的河水切成块，储存在地窖里，夏天拿出来，和水果泥混合后食用。冰淇淋的生产始于元朝。为了保守制作过程的秘密，元世祖的忽必烈颁布了一项法令，禁止在国王的房间外制作冰淇淋。直到13世纪凯尔·波洛离开中国，才把制作冰淇淋的方法带回意大利，然后传播到法国和英国。

凯尔·波洛在《东方经验》一书中说:"在东部的黄金果，居民喜欢吃牛奶冰。"所谓奶冰，就是在元人冰点的基础上制作的冰淇淋。元人把平时吃的果酱和牛奶混合在一起，所以凝结的冰就像沙子和泥土一样，比冰块软得多，入口即化。当时英国国王亨利五世举行加冕仪式招待宾客，这被视为最早的冰淇淋。英国国王吃了这种又冷又香的甜点后，赞叹不已，得知它起源于中国古代。

古代"冷饮"许多种类的冷饮被称为"在古代。冰食"。冷食的传统由来已久，已有3000多年的历史。早在《诗经》的七月，就有这样一首诗:"第二天切冰冲，第三天灵隐满意。"这是当时奴隶唱的农事诗。初二初三指的是旧的十二月和正月。翻译过来就是:十二月，大声凿冰。第一个月，把它藏在冰室里。"灵隐"就是藏冰室。躲在冰室里有什么用？那时候，富人知道他们会在冬天切冰，储存在地窖里，以备来年夏天使用。周朝还设置了一种特殊的掌"冰力""凌人"。

到了春秋末期，冰的使用更加广泛。总督们喜欢在宴会上喝冰镇米酒。有"如果喝冷冻饮品，会比较凉快"帐中，盛赞冰镇糯米酒，口感醇厚清凉，可见当时冷饮制作水平相当高。贮冰的习俗在三国时期更为兴盛。屈原的《楚辞招魂》有"中国的行动既古老又优雅"句子，然后提到了一个"浙浆和瑶浆"。

蔗髓是从甘蔗中榨出的汁液；瑶浆一般指各种新鲜水果榨汁加工而成的糊状冷食。这种甘露汁可以说是现代奶酪、冰糕、杏仁露、枇杷露的独创。到了唐代，冰品开始公开销售。据《唐嫣言》记载，盛夏时节，人们在市场上卖冰，路人热得人人都想赶紧吃。没想到，卖冰的以为怪货可以住进去，故意抬高了冰的价格。结果路人都忍着热走开了。不一会儿，冰融化了，百姓终于聪明反被聪明误，亏了钱。唐朝后期，商人为了招揽生意，在冰块中加入糖来招徕顾客。

博尔济吉特旗忽必烈汗，蒙古族，元朝的建立者。他一生为统一全国而奋斗，建立了一个幅员辽阔、统一的多民族国家——元朝。鲜为人知的是，这位中国历史上骁勇善战的少数民族君主，也是一位美食家。

而且，他在美食方面的造诣也相当多"冰与火是两个世界"……怎样？

说起蒙古族，大家的印象一定是碧青草原上的蒙古包、长调、野马驯马师。蒙古食物主要是牛奶和肉。作为蒙古人的领袖，忽必烈也爱喝牛奶。忽必烈率兵灭南宋称帝后，以大都(今北京)为都城。当时大都市的风格和草原很不一样，夏天天气很热，很难保存新鲜的食物。

这对于忽必烈和爱喝牛奶的蒙古贵族来说，真的很烦:新鲜的牛羊奶，几个小时后就会变质。为了解决这个问题，忽必烈灵机一动，想到了在牛奶中加入冰块来延长牛奶的储存时间。

这一无心之举让忽必烈有了一个意外的发现:奶和冰融合后"牛奶冰"它尝起来比鲜奶更美味，后来忽必烈在"牛奶冰"加入蜜饯、水果等调料制作"牛奶冰"我们的颜色更鲜艳，味道更好。之后，意大利旅行家凯尔·波洛前往中国，受到忽必烈汗的接见和奖励。忽必烈高兴地把"牛奶冰"它被送给了凯尔·波洛，凯尔·波洛把它的制作技术带回了欧洲，经过改良，成为了广受欢迎的冰淇淋。

就这样"冰"来说说"火"。众所周知，蒙古草原盛产牛羊，马背上长大的忽必烈自然以牛羊肉为食。相传南宋末年，忽必烈率军南征。经过几天的激战，三军将士个个疲惫不堪，思乡心切。这时忽必烈突然想起了家乡一望无际的草原和肥美的牛羊，想起了在家乡和士兵一起烤羊肉的情景。为了鼓舞士气，他命令人从附近的村子里找来一些肥羊，命令厨师立刻烧火烧烤。

谁知，就在大厨准备烤羊的时候，间谍飞马前来报告，敌军逼近。听说要去烤羊，战士们贪吃的虫子都上钩了，无心恋战。忽必烈见此情景，气得在帐中大叫，要厨子马上上羊肉。厨师们听了这话，都出了一身冷汗。忽必烈急了，禁止他在军中霸道。如果有人冒犯了他，他的头会在一分钟内掉在地上。

再说现在战事危急，如果因为一顿荤腥耽误战机，几个厨子都得死。但是，吃过烧烤的人都知道，古代的烧烤可以上几个小时，怎么可能一会儿就上了呢？这时，一位年轻的厨师急中生智，将羊肉切片，放入锅中。肉刚稍微变白，他马上捞出来放在碗里，撒上细盐，送给忽必烈。

忽必烈狼吞虎咽地吃了几碗，连连答应。他翻身上马杀敌，大获全胜。庆功宴上，忽必烈想起了当时的羊肉，要求厨师依法烹制，分发给士兵。将军们也称赞它。厨师趁机请忽必烈给这道菜起名。忽必烈想了想，说:"就叫涮羊肉吧。"一道风靡祖国大江南北的名菜由此得名。冰淇淋和涮羊肉，一冷一热，都和忽必烈有关。