四大名菜是什么:西施舌、公主鸡、丢心豆腐和昭君鸭？

游客投稿历史趣闻 2023-07-08 10:13

"民以食为天"这是中国自古以来的传统。中国人自古好吃，所以有很多传世名菜，很多菜都有有趣的典故和寓意。比如中国四大名菜的名字就很有意思。它们叫做西施舌、公主鸡、丢心豆腐和昭君鸭的故事，所以让我们一起来了解一下这些菜肴吧！

石舌头

西施舌是浙江的

小吃，也是杭州的传统食品。它采用了悬浆技术。先将糯米粉制成水磨粉，再将枣泥、核桃仁、桂花、青梅等十几种果料包在里面，再放入舌形模具中压制成型，然后就可以烹饪了，无论是煲汤还是油炸都可以。

当红炸子鸡

公主鸡是一道名菜，是上海名厨独创的川菜。主要是以鲜嫩的鸡肉为主料炖制而成，和其他炖鸡差不多，但是公主鸡会用酒作为配料，所以这款公主鸡煮的时候会满嘴酒气，类似于"贵妃醉酒"这个题戏有异曲同工之妙。据说Xi安还有一种公主鸡，是用鸡胸肉、蘑菇、葱花等做成的。，裹着满满的麦穗，好吃。

丢心豆腐的故事

丢西姆豆腐的故事，在汉宫也被称为藏娇和玉信泥，是一种具有传统民间风味的名菜，在中国许多地方都有制作。这道菜需要泥鳅和豆腐才能做好。首先要把泥鳅放在淡盐水里泡一晚上，让它把体内的脏东西排出去，然后把泥鳅和豆腐一起煮。据说泥鳅会钻进豆腐里，然后加调料炖一会儿再煮。

昭君鸭

昭君鸭是用粉条、面筋、肥鸭炖成的一道菜。相传王昭君吃不惯面食，于是厨师专门为王昭君研制了这道菜，所以这道菜就叫"昭君鸭"是的。据说有一条街叫"昭君皮革"我们的小吃是把面粉分成淀粉和面筋，然后用淀粉做面条，用面筋调味，又嫩又好吃。

昭君泥鳅豆腐