揭秘螺蛳粉的来历(螺蛳粉来历怎么写)

说起螺蛳粉，其实是一种很好吃的食物，但是边肖觉得很好吃，只是有点臭，所以有时候还是少吃为好，但是值得一提的是最近韩国人又在搞事，说韩国人要拿螺蛳粉去申遗，所以有网友要问了，明明是中国的，为什么要拿它去申遗？这太不像话了，所以我们必须回去，但

其实螺蛳粉的起源有很多，其中一个和柳宗元有关。那么具体有哪些呢？我们继续吧。

传说1:王姬有奶奶

80年代中期，解放南路上有一家杂货店(现在"大可酒店楼)，店员每天早上都需要学习，但是学完已经九点多了。来不及吃早饭的店员只好抓了一把干切粉，在隔壁的阿婆螺蛳摊(现解放南路金鱼巷)煮。店员觉得很好吃，后来买了一起煮。王姬的奶奶，卖螺蛳的，也觉得这个粉味道不错，就直接卖了。之后被业界改良了几次，还添加了其他成分。然后，柳州的经典小吃螺蛳粉慢慢形成，满街飘香，百姓为之疯狂。

传说二:谷埠有夜市

70年代末，文革结束，民间商业开始恢复，谷埠街菜市场(牛奶巷附近)逐渐成为柳州最大的内生螺批发集散地。再加上附近工人事业如日中天，大量的看客从旁边拉过来，就形成了谷埠街夜市。柳州人爱吃螺蛳和米粉，这是传统。一些精明的夜市老板开始同时经营水煮螺蛳和米粉。那时候的人们没有今天这么丰富美味的菜肴可供选择，所以肚子里没有多少油水。于是，电影散场后，那些饥肠辘辘的食客们就忍不住有意无意地要求在自家的米线里加几勺螺蛳汤，一起享用，渐渐形成了雏形。之后其成分和制作工艺不断改进完善，逐渐成型，一发不可收拾。80年代中期发展到第一个繁荣期，螺蛳粉作为柳州原创招牌小吃的地位也得以确立和巩固。

图例3:无巧不成书。

80年代初的一个深夜，几个外地人饿着肚子赶到柳州，发现一个即将打烊的米粉摊。然而米粉必备的骨头汤没了，只剩下一锅煮蜗牛剩下的螺丝汤。情急之下，摊主在螺蛳汤里放了米粉，还加了花生等配菜。吃了之后，这些老外大呼好吃。摊主牢记这一点，逐渐改进了它的配料和制作，逐渐形成了现在的雏形。

传说四:柳宗元的救命粉

螺蛳粉起源于唐代。唐代文学家柳宗元被贬到广西柳州，在那里被刺。由于他情绪不好，水土不服，饮食不节，身体不好，医生们都束手无策。当时在政府里做大厨的周万福也很着急，不知道怎么办。有一天，他去柳江边洗菜的时候，捡到了几个螺丝钉。他只是精心准备了一碗螺蛳粉，柳宗元很喜欢。因此，柳州螺蛳粉畅销千年，已成为宋三杰故里的传统美味小吃。

揭秘螺蛳粉为什么这么臭？

关于螺蛳粉中的异味，有人做过调查。一开始我们以为人们一直以为螺蛳粉的特殊气味来自蜗牛，其实是来自酸笋。

酸笋是发酵的竹笋，经过一定的工艺发酵后会变成这种味道。如果你理解并体会了它的内涵，你就会知道它香而不烂，闻起来开胃，想起来流口水，吃起来打滚。

螺蛳粉是因为有酸笋，所以觉得臭。那是酸笋的味道。柳州正宗螺蛳粉，就是猪骨螺蛳汤，配上酸笋，竹笋，豆角或者酸萝卜，酸笋是绝对不能少的，不然就不是螺蛳粉。

北方的朋友应该不会喜欢这个味道。我们南方春天有竹笋吃，各种竹笋也可以腌制成酸笋。螺蛳粉里的酸笋是茭白，有的有碗那么大。它们被腌制并切成丝。广西柳州螺蛳粉，桂林米粉都用它做必备配菜，味道特别重。