现在清朝的御膳水平如何？

御膳，古代只有皇帝才吃的东西，在很多影视剧里都有出现，但还是现代人做的，和真正的古人做的完全不一样。说到这，很多人一定很好奇。古代皇帝吃什么？而如果把古代宫廷的御膳放到现在，会是什么样的水平？让我们来看看。

食品工作者可以说是世界上最幸福的职

业之一。但如果要找世界上最倒霉的工作，我有答案，那就是皇帝。为什么？这个皇帝死亡率高，寿命短，被人怀念，没日没夜的工作，在权力和政治之间寻找平衡...更重要的是，他连一顿好饭都吃不上。

作为一个皇帝的套餐，看似隆重，却经不起推敲。《食底档案》记载了清朝皇帝吃的食物。例如，1784年正月11日，甘龙有一份餐单:酒焖鸭火锅、燕窝肥鸡丝、鸭腰口蘑、锅烧鸭、冬笋炒鸡、摊鸡蛋、鹿尾蒸肥鸡、百果鸭、象眼馍、鸭馅包子、鸡肉方便面、饺子。

吃完这顿饭，以后看到鸡鸭估计你会疯掉，胖到根本没有食物搭配。而且可以看出，即使是乾隆年间的御膳，也没有后世表演的精彩。

由于用餐礼仪的限制，皇帝所有的饭菜都要提前做好，然后放在火上煨，放在大蒸笼里炖。中华美食，讲究火候和鲜度，刚出锅的才是最好的，正所谓"锅盖气"。

家常菜之所以好吃，是因为厨房离餐桌只有几步之遥，出锅就能吃。清代有一道熟食端上来，但要太监提前尝了才尝。皇帝吃的只是残羹剩饭。

1.光绪皇帝

有时候皇帝吃饭也要看内务府的脸色。清末雷蒙德的《南亭笔记》中记载了一个鸡蛋的故事。

光绪皇帝喜欢吃鸡蛋，每天吃四个鸡蛋。然而，他不知道鸡蛋的真实价格。内务部给皇帝的价格是34两银子。光绪曾经问过他的老师翁同龢:"鸡蛋很好吃，但是你买得起这么贵的东西吗？"可见当时内务部腐败之严重。

2.道光

道光也很痛苦。有一天他想吃道光"面汤"让御厨给他做一碗。一天大部分时间过去了，面汤也没送来。在道光的追问下，负责这件事的人需要几千两银子。

于是他对挑水人说"前门外有一家餐厅，味道最好，一碗只要四十文钱，内部主管可以买。"内部监督重复:"这家餐馆已经关闭多年了。"道光帝道:"我不能因为我的胃口浪费一笔钱！"

3.同治皇帝

最惨的是同治。同治皇帝小时候一天吃太后给的两顿饭:小米粥、豆腐粥、蒸糙米、羊肉丝汤、甜粥、柳叶汤、面汤、豆腐汤。

他不能吃足够的汤和粥。有时候饿得不行，就闯进太监的住处，偷太监的东西。被太监发现后，马上拿走扔掉。后来，他19岁就去世了。不能说和饮食无关。试想每天喝小米粥，还不如码头下的民工。

4.明太祖朱元璋

明朝皇帝的餐饮水平也一般。1384年朱元璋端上来的菜单菜有:椒醋虾仁、烧鹅、羊头羊蹄、鹅坝子、咸芥末羊肚盘、蒜醋白血汤、五味蒸鸡、元味羊骨、麻辣醋腰花、蒸鲜鱼、五味蒸面筋、羊肉水晶角、丝鹅汤面、三鲜汤、绿豆。

这些菜现在看起来就像普通街边咖啡馆的配菜，完全没有皇家的富贵。

御膳，听起来像是一个金光闪闪的词汇，隐含着一场奢华的权力盛宴。后人想象着，做出了许多招牌闪闪、价格不菲的仿膳、宫廷菜肴。无数的联想和故事也由此衍生。

但细看历代帝王的吃相，无非是繁华中的悲凉，富足中的人性无奈。皇帝也是人，只是运气比普通人差。帝皇专业包的字里行间，到处都写着:不好吃，不好吃。

现在看来，就算是那些古代的皇帝，什么都有了，但还是比不上我们现在在美食上的生活，所以爱吃就什么都有了。