大雪有哪些传统习俗？(大雪节气习俗吃什么)

每年12月6-7日的出现，是24节气中大雪的到来。大雪是24节气中的第21个节气，也是冬季的第3个节气。它的到来意味着一年已经悄然结束。二十四节气说:"大雪，十一月节。大者，盛也。此时，雪量充足。"所以大雪和小雪，还有雨和谷雨都是降水的节气

大雪一定要下雪吗？

说到大雪的节气，很多人都会有一个误区，认为大雪的节气应该是天地之间覆盖着白雪。其实每年大雪节气前后，中国真正从南到北下雪的地方并没有特别多，雪量也不是特别大。毕竟在沉淀方面，所谓"山高月小，真相大白"长江以南以北整个中国冬季降水偏少。

那么，没有大雪的节气为什么叫大雪呢？其实这场大雪，还有之前节气的小雪，都是雪的概率问题，或者说是雪的概率问题。就像二十四节气中的严寒和小寒，并不是说会很冷，而是描述了地面结冰的程度。大雪意味着下雪的可能性在增加。也有学者认为小雪是初雪来临的季节，大雪是雪出现的季节，也有道理。有小雪的时候，雪也随之融化，但是大雪过后再下雪的时候，地上就会有雪。

古人将二十四节气中的每一个节气分为三个时期，以更准确地描述节气的气候特征。大雪的三个阶段是:"一开始，猫头鹰不唱歌。第二，老虎开始付出。再等三次，李就会站出来。"

一开始，猫头鹰(hè)和猫头鹰(dàn)不唱歌。郭瑶，按晋代郭璞的方言:"像一只鸡，冬天无毛，没日没夜地唱歌，那就是郝汉虫。"古人认为这种鸟属于阳，很有攻击性，所以用来比喻斗士。但大雪节气是最多云的节气，所以大雪前后动车组就不唱了。

第二，老虎开始付出。大雪是最多云的节气，所谓"反对道的运动也是"阴也含有阳的种子，这是古代阴阳转化的概念。老虎作为百兽之王，感觉到天地之间有些萌动的阳，开始有了交配行为。

再等三次，李就会站出来。荔枝是一种植物，也就是我们现在所说的马兰花。这种植物的根系非常发达，可以用来制作刷子。大雪节气前后，这株"阳刚出芽，又长出新芽"也体现了古代阴阳转化、盛衰更替的观念。

有肉、酒和大雪的饮食

谚语云:"小雪封山，大雪封河。"在古代，大雪前后，气候其实并不适合人们出行。所以宋人有句话:"玄霜下雪了。散为邱琳缬草。昨晚刮西风，睡觉最好。"大自然讲究秋收冬储，人类的行为也要符合四季的规律，所以这个季节要好好休息。

但是，我们中国的人民自古以来就是勤劳的。即使你不能在地里干活，你也应该在家里找点事做。再说了，雪节气已经是农历十一月了，马上就要过年了，需要做一些吃喝的准备。

常言道，"小雪腌菜，大雪腊肉"声明。在旧时代，每逢大雪节气，在南京的一些地方，家家户户都开始准备腊肉，这被称为"咸货"。这种腌制食品，一方面是为过年做准备，另一方面也方便保存。毕竟古代没有冰箱和冰柜。当然，具体腌制肉类的方法因地而异。比如在南京，一般用盐将八角、桂皮、花椒、白糖放入锅中翻炒。炒好的辣椒和盐彻底冷却后，抹在鱼、肉、禽的内外，反复揉搓，直至肉的颜色由鲜转暗，表面渗出液体。然后将肉和剩余的盐放入坛子里，用石头压好，放在阴凉背光的地方，半个月后取出。将风干的禽肉一层一层的放入缸中，倒入卤水，压上大石头，十天后取出，挂在朝阳的屋檐下晾干(邱炳君:中国人的二十四节气)。前几年家里有些老人很怀念这种古老腌制的老味道，可惜买不到。

寒冬腊月，有了肉，怎么能没有酒呢？古人有"冬季酿造"说，指的是从冬天开始，一直到第二年的立春这段时间酿造米酒。在雪季，大自然也在这个范围内。据说选择冬季酿酒是因为冬季的水比较凉，温度不高，容易抑制杂菌的繁殖，使酒在低温发酵的过程中慢慢酿出醇厚的风味。当然，远古的先民可能不知道这些科学道理，但生活的经历却赋予了他们无穷的智慧。

冰天雪地，不一样的风景。

今天的冬天不像古代那么难熬了。大家照常上班上学，周末节假日下雪的时候，还是很乐意去喊朋友欣赏雪景。但在古代，这种精神追求更是富人的专属。宋代《东京梦中国》记载:"虽然这个月没有节日秩序，但豪华的房子会在下雪的情况下举行宴会，雕刻雪狮子，安装雪灯笼，庆祝旧日时光。"南宋旧武林故事里也有记载:"欣赏禁地的雪，享受美好的未来。后院以雪狮装饰，以金铃装饰，并以雪花、雪灯、雪山等事件装饰，并摆满金盆以供观赏。"窈窕淑女，穿着冬装，拿着取暖器，自然更美。

雪季雪长，水凝结成冰，正是蓄冰的好时机。说到储冰，可能有些朋友会觉得古代的人没有冰箱，炎热的夏天也没有冷饮吃。其实并不是这样的。我们的祖先从先秦时期就有冬天取冰，夏天蓄冰的习俗。比如《诗经》里有"第二天，冰冲，第三天，被灵隐接受"句子。

在古代皇室和富裕家庭中，很多都是专门建造冰室来储藏冰块的。冬天储存的冰可以在夏天取出来使用。或者用来降温，或者做冷饮让生活更舒适。同时，夏天加冰的冷饮也是非常好的生意！

大雪典故

在晋朝，有一个著名的人叫谢安。有一次，谢安带着他的侄女谢道韫和侄子谢朗一起喝酒赏雪。三个人以雪为题写了诗。最小的谢道韫写道:如果柳絮不是因为风。得到了谢安的赏识。

关于雪，据说是一个叫清女的雪神在掌管。传说蚩尤打黄帝。虽然黄帝打败了蚩尤，但是，啊，战场上洒下的鲜血弥漫着毒雾，于是百病滋生，瘟疫盛行。

一位名叫清女的仙女从天而降。她站在高山上，手里拿着一把七弦琴，一会儿，霜粉和雪花随着颤动的琴弦飘下来，洒在地上，被霜和雪封死，埋葬了世间所有的不洁。于是，那些恶灵、毒雾一下子全没了，人们的瘟疫、疾病也没了。