分钟带你看韭菜的前世今生(韭菜的成长历程)

说到韭菜，我想大家都知道是一种东西。传言会壮阳，不知道强不强，韭菜的味道还是可以的。不管怎么吃，还是宽。最近很多兄弟也说韭菜这么好吃，那这韭菜是什么时候来的？它有着怎样的历史？让我们一起花5分钟，看看韭菜的前世，看看韭菜的千年历史。

韭菜是现

在很常见的一种蔬菜，但它的身世并不简单，其中蕴含了很多历史故事，在古代曾是非常重要的祭祀用菜。那么韭菜的前世有哪些不寻常的故事？在这里，我们和你一起详细了解韭菜不寻常的人生故事。

从《说文解字》说起"韭菜"

《说文解字》是东汉许慎编纂的一部关于汉字起源和字形分析的书。在这本书里，有很多关于韭菜的参考资料，关于"韭菜"字，在《说文九部》中，解释为:

"菜名是经久不衰的，所以叫韭菜。"

这意味着韭菜种植后可以长时间收获。韭菜"韭菜"字属于象形文字，字的下半部分"A "代表土地，上面"不是"真想在小篆笔下茁壮成长的韭菜叶。韭菜在中国也是经常写的"蔬菜"、宋代官韵书《广韵有韵》解释为"韭菜，俗称韭菜。"为什么会这样？其实这个很好理解。在中国古代，汉字并不都像现在一样有固定的书写方法和意义，而是有很多变体。这些变体虽然写法不同，但意思是一样的。韭菜的原因"韭菜"添加一个"草"前缀是因为韭菜是多年生草本植物，可以连续收割，所以加了草的前缀。

韭菜的祭祀用途

韭菜在现代人眼里是一种普通的蔬菜，但在古代却是祭祀必备的贡菜之一。早在七月诗经就有记载"第四天，它的跳蚤把小羊献祭给韭菜。"，孔在《五经正义》中有如下注释:

"第四天早晨，黑羊羔被供奉给神，韭菜被献祭。之所以开了防暑，是因为先教的，有防寒防热的准备。"

意思是在第四天(周历四月)，需要祭祀羊羔和韭菜。关于用韭菜祭祀的历史有很多记载。比如在史书中，鸡蛋炒韭菜用于祭祀，在《资同治鉴》中也有"用羔羊祭祀韭菜"记录。直到明清时期，祭祀韭菜的习俗依然盛行，清代正月也有祭祀韭菜的内容。看来韭菜在我国历史上作为祭品已经很久了，地位非常稳固。但是，到了近代，人们逐渐省略了这种做法。

有些朋友应该很好奇韭菜为什么用来祭祀。其实这主要和韭菜的生长特性有关，韭菜有"死而复生"韭菜的特性让它看起来有一种说不完的感觉，用来祭祀祈求祖孙兴旺。

除了韭菜的象征意义，韭菜特殊的气味也是它成为祭祀对象的原因之一。在我们的印象中"肉菜"应该是指荤菜，但古代就不一样了。韭菜也属于荤菜，属于"五肉"一个。李时珍在《本草纲目》中指出"五肉"那就是"五辛"，是五种有辣味和其他特殊气味的蔬菜，包括韭菜。古人认为韭菜是"辣"它可以清除体内的脏气，所以人们喜欢韭菜，希望通过吃韭菜来清洁内脏。在晋代的《地方风俗》中是这样记载的:

"元初一，俗人祝寿，上五道新菜。五毒之人，以五脏之气也。"

意思是用"正月初一过生日的时候。五辛"，这样可以起到清除五脏中杂质的作用。春季祭祀新韭菜，也是让祖先尝到新鲜的春天味道，去除过去一年的腥臭味。

然而，韭菜因其特殊的气味而不被一些人喜欢。其中，信佛的孩子不能吃韭菜。它特殊的气味被认为是神灵不喜欢的，佛教弟子不能吃这种蔬菜。受佛教影响，道教也对"五辛"规定"大蒜、蒜头、韭菜、芸苔、香菜"五种蔬菜被列为"五辛"其中，有韭菜。

韭菜的种植历史

韭菜的原产地在中国，中国几乎到处都有野生韭菜。这是春秋时期夏的记载"正月有韭菜"意思是第一个月菜园里就种上了韭菜，所以中国驯化栽培韭菜的历史至少要有2500年。我国早在汉代就出现了大棚种植韭菜的技术。《汉书·赵传》中有记载，贵族们命令人们在冬天生火，在室内种植韭菜食用。东汉《说文解字》中有韭菜的记载。农书中有许多关于韭菜各种种植方法的介绍，如《齐姚敏书》、《王镇农书》等。这样看来，韭菜的栽培技术在古代已经很高了。

我国不仅有种植韭菜的悠久历史，而且有先进的种植技术，历代都非常重视韭菜的种植。早在西汉时期，《汉书·龚遂传》中就有记载，渤海总督龚遂规定，当地人每人要种一床韭菜。还有"教人种树韭菜"记录。宋代也有要求人们种韭菜的记载。也可以看出，韭菜的种植在中国古代一直受到统治者的重视。韭菜又嫩又好吃，老百姓自然很乐意种韭菜。

说了这么多韭菜的历史，你是不是突然觉得，不起眼的小韭菜，其实很有名气？家里不种韭菜的朋友要行动起来种韭菜了！