苏轼和东坡肉的故事是怎样的？苏轼还发明了哪些菜(苏轼在哪里制作出了东坡肉)

苏轼如果不是文学家，大概会是美食家，苏轼感兴趣的是"吃"要求很高，能让嘴巴享受到快乐是世间大美。和苏轼一起最出名的菜是东坡肉，那么他们之间有什么故事呢？这次，我给大家简单介绍一下。其实和苏轼有关的菜肴远不止东坡肉。还有几道菜是以东坡命名的。

苏轼，字东坡居士，北宋时期的文学领袖，也是"唐宋八大家之一"当然，苏东坡给我们留下了一批优秀的诗词歌赋，他的花式美食无疑是最受大众欢迎的。

第一，东坡肉

说到苏东坡和美食，东坡肉是最受推崇的肉，直接以他命名。东坡肉最早产生于苏轼在苏州做官的时候。当时苏轼带领百姓一起抗洪。庆功宴上，他亲自指导家人做这道菜，但当时苏轼还不叫东坡居士。

公元1080年，苏轼被贬黄州。当时他一贫如洗，甚至自己种了地，所以取名东坡居士。也是在这个时期，动手能力很强的苏东坡亲自下厨。首先，他把五花肉变成几个大小均匀的方块，放在锅里，加入各种调料。首先，他用大火煮它们，然后用小火炖它们。出锅后，肉质鲜嫩。

苏轼还为此专门写了一首诗，即《吃猪肉诗》:"黄州好猪肉，价格便宜如粪土。富人不肯吃，穷人不懂做饭。火慢一点，水少一点，火满了，他就美了。每天起来打一碗，满满的，放心不下。"所以这种好吃的红烧肉叫"东坡肉"是的。

二、东坡鱼和东坡豆腐

据说苏轼一生最爱吃鱼。不管哪种，他都尝试了一下，练就了一手做鱼的好厨艺。苏轼在黄州的时候，亲手做了一道鱼菜。他用刀在鱼的两边各划了五道口子，放进锅里，用小火加调料煮，这样鱼又香又嫩，鱼汤又浓又香。这是东坡鱼，又名乌鱼。

为此，他写了一首诗详细讲解了这种鱼的做法，也就是煮鱼的方法:"在黄州，自己做鱼就不错了。方法是用新鲜的鲫鱼或鲤鱼处理鱼，放在冷水下。如果把盐放进教室，可以用莼菜写字，但还是泥。葱白数梗，不盖半，煮少许姜、萝卜汁、酒。三者是平等的，混合得很好。煮熟后，橘子皮被吃掉。"

东坡豆腐是苏轼的第一道素菜。他在黄州的时候做了这道菜。所以这道菜本来就是以黄州豆腐为基础，要用油炸，拌上各种调料，再放锅里煮，才能入味。最后，它可以成为一个素食精品店。

后来苏轼因为政治原因一路搬迁，这道菜也跟着出名了，而且流传到了各处。

第三，苏轼的贬谪经历

苏轼一生跌宕起伏，数次被贬，经历了三次大贬。一是元丰二年，苏轼因得罪新党而被蓄意指控诽谤罪，导致"乌台诗案"，差点被杀，被贬到黄州任应永副使。

第二，在宋哲宗继位期间，新旧党派之争加剧。苏轼因为得不到两党的允许，再次被贬。这一次，他去了徽州，苏轼在那里呆了四年多，也发展出了许多名菜，所谓"一天300颗荔枝，我毫不犹豫的长大做一个岭南人。"这里足以看出苏轼对荔枝的喜爱。

第三次是在少生四年。苏轼之前几次被贬谪和改选，现在已经六十多岁了。这一次，新派占了上风。在对旧党的大规模打击中，苏轼也被列入名单，被流放到海南儋州。

尽管多次被贬，苏轼并没有自暴自弃。在这漫长而艰辛的一生中，有美味的食物陪伴着他，比如肉、鱼、水产、果蔬、酒等。作为一名美食家，他不断创造和改进美味的食物，同时也在其中寻求慰藉。我相信这些美味也给了他巨大的支持和希望，让他面对生活的不如意。