东坡肉的来历(东坡肉的来历和做法)

游客投稿历史趣闻 2023-11-10 06:00

说到东坡肉，不知道大家是怎么理解的，还是很有意思的。如果你吃过它，你就不能放下它。如果你没吃过，那你就是在人生中缺少了什么，所以你有机会吃。今天我们就来说一个比较简单的事情，就是让我们了解一下东坡肉的由来，看看东坡肉的故事是怎样的！

东坡肉的由来

东坡肉是杭州传统美食中的一朵奇葩，其特点是色泽鲜红，汁浓而醇，肉脆而不碎，味脆而不腻。说到"东坡肉"还有一个有趣的故事。北宋文学家苏东坡，元丰二年(公元1079年)得罪皇帝，被贬黄州，经常自己和朋友做饭"品味"。宋神宗死后，当苏东坡再次被调到杭州做官时，西湖已经被杂草淹没了。他动员数万民工，清除农田，疏浚湖港，用挖来的淤泥修筑了一条长长的堤坝，后来被称为苏公堤。老百姓为了赞美苏东坡的功德，在春节时给苏东坡送猪肉，以示心意。苏东坡收到猪肉时，叫家人把肉切成丁，用自己的烹调方法烹调，按照民工花名册把酒送到各家各户。但是当家庭燃烧的时候，把"一起送酒"理解为"一起烧酒"不过红烧肉更香脆可口，吃货们赞不绝口。从此，它就被命名为"东坡肉"

东坡肉做法

"东坡肉"方法并不难。制作方法如下:将一大块五花肉煮熟后，切成适当的方块，将葱放入砂锅中，底部放姜，五花肉皮朝下放在葱姜上，加入酱油、冰糖、黄酒和葱结，盖上盖子，用武火煮沸，再用小火炖两个小时，然后将肉放入陶罐中，盖上盖子，用桃纸密封，放入笼中蒸透。