中国美食“油条”是怎么来的？背后的故事又是什么？(传统美食油条介绍)

中国有一种早餐食品是"油条"油条是中国从古至今的一道美味，口感柔和。油条最早出现在杭州临安区的现金中。最早的时候，油条还不叫"油条"，而是叫"煎炖"。他的出现还与中国历史上的重要人物岳飞和汉奸秦桧有关。大家一定很好奇。为什么油条和他们有关系

油条的由来油条，最初叫"炸柏树"据传说，这种传统的早餐小吃有一个故事。《宋史》记载，南宋高宗十一年，秦桧一伙汉奸拿"没必要"因为杀了岳飞父子。南宋军民无不义愤填膺。当时，临安风伯馆附近有两个卖早餐的食品摊贩。他们每人拿起面皮，捏成和王两个形状的面人，绞在一起，放在油锅里炸，称之为"炸柏树"。

相传南宋时，邪恶的宰相和他的妻子王嫉妒心强、贪财，跑到外面去和晋国联系。他们在东窗设下毒计，在风伯亭杀死了忠于国家的岳飞。消息一传开，所有的人都义愤填膺，饭馆、茶馆、大街小巷都在议论这件事。

当时，在乔安河下，有两个小吃摊，一个卖芝麻和洋葱饼干，另一个卖油炸汤圆。这一天，早市刚过，做烧饼的王二童打开炉子，把炉子上卖的最后一摞葱烧饼收拾了一下，见没有买主，就坐在板凳上休息。此时，做汤圆的李四也已经收拾好油锅，蹲在那里抽了一袋烟。

两个人互相打了招呼，就在一起聊天，谈论这件事，谈论秦桧杀岳飞的事。两个人都很生气，想用一种方式表达对这件事的看法。王二想了一个办法，只见他从面板上弄了两个疙瘩，揉来揉去，一圈一圈地揉，不一会儿就成了两个面人。

一个流氓在吊眉，一张歪嘴。他抓起切片刀，横砍在吊眉流氓的脖子上，再竖砍在歪娘们的肚子上。李四一看，觉得不太合适。他跑回自己的摊子，把煎锅拿到王二的烤灶上，把两个切好的面人重新揉好，背靠背粘好，扔进滚烫的煎锅里煎。他一边炒面，一边喊着"大家快来看炸刺柏！大家快来看炸刺柏！"路人听到"炸柏树"，觉得好新鲜，都围了过来。

大家看着油锅里的两个丑八怪，被炸得吱吱响，就明白怎么回事了，大叫起来。"快看，快看，油炸刺柏！快看，快看，油炸刺柏！"正巧，秦桧坐着八顶轿子，从宫里出来，回到府里，路过乔安。秦桧在轿子里听到了嘈杂的喊声，觉得这声音刺穿了他的心脏，于是他喊停轿子，立即派秦冰去抓人。

秦冰挤进人群，一把抓住王二和李四，甚至把油锅拿到轿子前。当秦桧看到油锅里的两个丑八怪时，气得胡须竖起，从轿子里出来，大声尖叫道:“ldquo你怎么敢！你想造反吗？"王二异常平静地回答:"我们是做小生意的，对造反没兴趣？"秦桧说:"既然如此，你怎么敢滥用官员的名义？"王二说:"哦，总理，你是柴边的“刺柏”，我是火边的“炖肉”！"这时，所有围观的人都喊了起来，"对，对，音和字不一样！"秦桧无话可说。

它看着浮在油锅里的两个丑八怪，喊道:"不用麻烦了！这种炒黑炭怎么吃？明明是两个刁民，聚众众生，欺行霸市！"听了秦桧的话，人群中立刻有两个人站了出来，说道:就是这样！就是这样！"一边舀着油锅里的面。还反复说:"好吃，好吃！越吃牙越无忧无虑。我真想一口吞下它们！"

这一来，气得秦桧脸如紫猪肝，他只好瞪着眼睛，一头钻进大车里，灰溜溜地走了。流氓秦桧被当众殴打，这件事轰动了临安全城。人们涌向乔安，想要吃东西炸柏树"，王二和李四干脆合伙开了"炸柏树"生意。

后来，因为和面机要花很多时间，还要让顾客排队，王二和李四想出了一个简单的办法。他们把一个大面团揉匀摊开，用刀切成许多小条，取两块，一块是流氓，一块是调皮的王，用棍子压着，绞在一起，放油锅里炸，仍叫"炸柏树"。

人们过去常常吃东西。炸柏树"是为了消除心中的怨恨。但是味道真的很好，价格也便宜，所以吃的人越来越多。一时间，临安内外很多摊点都学着做了，后来逐渐流传到外地。随着时间的推移，这些长条被称为"油条"。

湖北有两个油条帮，政府帮和黄陂帮。政府帮的习惯是"单身"操作，黄贝帮是用来"双杠"运营，两者各有所长。在一次餐饮技术表演上，政府帮师傅用五公斤面粉一次炸一百根油条，一根不多，一半多。色泽黄亮，酥香，根脆韧，长短粗细均匀，荣获油条冠军。