苏东坡为何创东坡肉？东坡肉在哪里创造出来的？(苏东坡在哪里创建了东坡肉)

我们都知道民以食为天，吃永远是第一位的，现在很多好吃的都是古人发明的。今天我们来看看古代大诗人东坡。说到苏东坡，很多人还是知道的。很多人还是喜欢苏东坡写的诗词歌赋。其实很多人都知道苏东坡创造的东坡肉。那么，你知道苏东坡为什么要创作东坡肉吗？

苏东坡，又名苏轼，北宋时期著名的政治家、文学家。苏东坡是个全才，在诗、词、散文、书法、绘画等方面都有很高的成就。

先不说书画，先说诗、词、散文。中学语文课本里有很多苏东坡的名篇。大家应该都知道苏东坡在这方面的成就。

除了在文学上的成就，苏东坡也是一个著名的美食家。不是因为他吃得多，吃得好，而是因为这是一道流传千古的东坡肉，至今仍是百姓喜爱的菜肴。

很多人都吃过东坡肉。说不定有人连东坡肉都煮过？可能大家都知道东坡肉是苏东坡创造的，但是你知道苏东坡为什么会创造这样一道菜吗？

据后人考证，苏东坡的东坡肉是他贬谪湖北黄冈时创作的。那时候黄冈本地猪多，猪肉价格比较低。正好苏东坡喜欢吃肉，后来就创造了这样一道菜。

《朱坡诗话》记载:"东坡天生喜欢猪。他在黄冈的时候，尝过“吃猪肉”这句诗:‘慢火，少水，火烧足了他才美。每天起来打一碗，饱到自己老公都不管。“"

但还有一种说法是东坡肉不是湖北黄冈造的，是徐州造的。不过那时候不叫东坡肉，叫"还肉"。

这在《徐州古今名厨记》中有记载，其中说:

苏轼被调到徐州周知。在他任职期间，正巧遇到黄河决堤，徐州城危在旦夕。在这个关键时刻，苏轼身先士卒，与军民一起筑堤护城。

熬过洪水灾难后，苏东坡带着大家修了一个堤坝，就是后来的苏堤。

苏东坡一心为民，筑坝也是对人民的一大贡献。而且，苏轼还带头筑坝。大家看得出来，徐州人很爱苏东坡。

大家都觉得父母为自己做了那么多，总要报答这份心意。因此，在过年期间，人们总是带着礼物去拜访苏东坡。

因为苏东坡爱吃肉，所以早就传开了。所以当时老百姓带的礼物最多的，就是大大小小的猪肉片。

苏东坡自然是感激百姓的厚爱。但是这么多肉，吃不完。如果让它干着，真的会浪费大家的心思。

后来，他想出了一个办法，指导家里的厨师做一道肉菜，然后与众人分享。因为这是一道附赠菜，所以被命名为"还肉"。这边走"还肉"是东坡肉的前身。

所以东坡肉虽然只是一道菜，却是苏东坡政绩的最好见证。

这就是苏东坡创作东坡肉的原因，苏东坡也曾写过《炖肉歌》以示玄机:"文火，缺水，柴火抽不起，熟了别催，火候够了就美了。"